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Budin de pomelo rosado, chocolate y oliva. Bomba!

Budin de pomelo rosado, chocolate y oliva. Bomba!
Rinde

1 budín

Pomelo rosado.   Que cosa más rica…. Y polémica.   Amargo, dulce, colorido, rico en vitaminas,  gran marido de ensaladas de hojas y quesos,  exquisito en dulces,  su cáscara glaseada es espectacular como golosina….   Y con el chocolate amargo  y el aceite de oliva logra una explosión de sabor no apto para cobardes ni ñañosos!!!!

Hay que animarse a probar, a usar los cítricos en todo tipo de preparaciones y encontrar lo dulce en lo amargo.

Este budín va de maravillas con un chai o un te verde.   No dejen de hacerlo, no se van a arrepentir!!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de jugo de pomelo
  • 1 un de pomelo (solamente su ralladura) 
  • 1 un de naranja (solamente su ralladura) 
  • 1/2 taza de yogurt natural (si no tienen natural que sea de vainilla)
  • 3 huevos
  • 2/3 taza de aceite de oliva (pueden reemplazar por aceite neutro o por manteca si no les gusta el oliva)
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 3/4 tazas de harina 0000
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 110 gramos de chocolate amargo o semi amargo picado -el que prefieran- (yo usé pepitas de callebaut al 70%)

Para el glaseado:  1 taza de azúcar impalpable más 2 cdas de jugo de pomelo y dos cucharadas de ralladura de pomelo. Pueden agregarle también ralladura o jugo de naranja. Eso queda a gusto de cada uno.

IMPORTANTE: En esta receta una taza equivale a 225 gramos.

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Untar con manteca el molde a utilizar.
2. Mezclar en un bol azúcar, harina,  el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
3. Por otro lado mezclar el jugo (reservando una cda), la ralladura (reservar 1 cda también), yogurt, huevos y aceite (si el oliva les parece fuerte, usen girasol).
4. Agregar los líquidos a los secos. Mezclar hasta integrar.
5. Agregar el chocolate picado, integrándolo bien para que no se quede abajo y volcar la preparación en el molde preparado. Yo usé un molde tipo savarín de 20 cm.
6. Hornear por aproximadamente 50/60 minutos, hasta que esté bien dorado y que pinchado en el centro, el utensilio salga limpio.
7. Dejar enfriar en una rejilla.

Para el glaseado, mezclar el azúcar impalpable con el jugo y la ralladura, hasta tener un baño algo fluido pero no muy líquido, sino se derramará y no hará el efecto de glaseado deseado.  El consejo es agregar el jugo de a poco para no pasarse de liquido. Bañar el budín a temperatura ambiente. Enfríar y DISFRUTAR!!

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