Conservas Recetas Agridulce

Pepinos en Vinagre

Pepinos en Vinagre
Rinde

2 frascos

 

Empieza el frío y me dan ganas de hacer conservas. Comenzando con los chutneys, como con este CHUTNEY DE MEMBRILLOS, pasando por Berenjenas en Escabeche (estate atento que se viene la receta) y ahora los famosos pepinos en vinagre.

Los Pepinos en Vinagre sirven para todo: te levantan un sandwich nivel mil, acompañan muy bien cualquier carne y le da un toque distinto a todas las ensaladas.

Lo más importante de todo es que los almacenes en frascos esterilizados. Yo, además, los guardo en la heladera. Esa precaución, más el vinagre y el azúcar, hace que duren un montón… si te duran! En mi casa tengo que esconderlos, porque desaparecen en horas!

PREPARACIÓN

  • Cortar los pepinos con cáscara en rodajas finitas. 
  • Poner en una cacerola el vinagre, el agua, el azúcar y la sal.
  • En una sartén tostar las especias durante 1 minuto. Ponerlas en la cacerola. Agregar el laurel.
  • Hervir. Una vez que rompa el hervor, dejar por 10 minutos con el fuego bajo.
  • Agregar los pepinos.
  • Cuando levante el hervor nuevamente, contar 2 minutos aproximadamente y apagar. Tienen que estar tiernos, pero no totalmente blandos.
  • Envasar en caliente en los frascos esterilizados.
  • Guardar en la heladera.
  • Lo ideal es esperar un par de días antes de empezar a consumirlos.

 

 

 

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