Rizoma
Qué es un rizoma? Por definición un rizoma es un tallo subterráneo con varias yemas que crecen de forma horizontal emitiendo raíces y brotes herbáceos de sus nudos, los cuales cumplen la función de órgano reservante de nutrientes. Los rizomas crecen indefinidamente.
Creo que a Rizoma, en el balneario La Juanita, en Maldonado, el nombre le queda a la perfección. Es un espacio viviente, con ramificaciones y con posibilidades infinitas.
Rizoma es un multiespacio, en el medio del bosque de pinos, a 700 m de la playa y a 4 minutos del centro de José Ignacio.
Combina librería, cafetería, hotel y se encuentra el taller de la artista plástica argentina Marcela Jacob.
No es una “suma de espacios”, cada uno de ellos es un “todo”: son únicos y principales. Nada de pensar que uno es “relleno” del otro, ni de que están porque “había lugar”. Cada sección tiene su personalidad marcada.
Al ingresar nos encontramos con un aroma a madera delicioso, producto de las bibliotecas donde se exhiben sus más de 15.000 títulos y que abarcan desde arte hasta libros para bebés.
La paz está instalada en cada uno de los sectores. Se respira tranquilidad y armonía.
Atravesando la librería nos encontramos con la cafetería, un acogedor living con la cocina a la vista y una chimenea que invita a reunirse en los días de frío. Y si el día está lindo, se puede comer en el jardín.
El café es de especialidad y uno también tiene la posibilidad de comprar el café en grano o molido, como así también la granola que ellos producen para llevar.
El menú se elabora con alimentos frescos y es simple y no por ello menos sabroso. Las opciones están en el pizarrón y las novedades diarias se comunican a través de los mozos.
En Rizoma hay desayunos, almuerzos y meriendas. En el almuerzo la carta varía diariamente. A la tarde, además, proponen picadas para el regreso de la playa.
Hay variedad de huevos (revueltos, poché, fritos, con panceta), avocado toast, french toasts, chipá, croissants, y por supuesto, todas las posibilidades de café que una cafetería de especialidad de primer nivel tiene para ofrecer.
Una de las grandes ventajas que tiene, es que está abierta todo el año (suelen cerrar en agosto por vacaciones). No hay muchos locales abiertos fuera de temporada entre Punta del Este y Laguna Garzón, y mucho menos, de esta calidad.
Abren de jueves a martes de 8.30 a 20.
El hotel se encuentra a un costado y tiene 4 habitaciones. Los muebles se han confeccionado con madera de los árboles del lugar.
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