Galletas de Avena y Coco – Una sana perdición

Les compartimos esta super fácil, rápida y efectiva receta.  Saludable pero no menos rica por eso. Ideal para acompañar con una rica mermelada cítrica y un té especiado.  

💡También se pueden bañar en chocolate amargo, ponerles nueces, pasas, arándanos o berries deshidratadas…. Lo que más les guste!

💡Son perfectas para colaciones o para que los chicos lleven al cole como snack saludable.

Ingredientes (12 galletas):

60 gr de coco rallado

100 gr de salvado de avena

100 gr de azúcar mascabo o azúcar de coco (o azúcar común)

4 cdas soperas de avena arrollada

1 pizca de sal (yo le puse 2 pizcas)

2 cdas de canela

2 cdas de esencia de vainilla

1 ralladura de limón (o naranja, o mandarina o yuzu si tuvieron mi suerte de conseguirlo en Barrio Chino)

1 cda de polvo de hornear

2 huevos

Procedimiento:

Por un lado se mezclan todos los secos (coco, salvado, azúcar, avena, sal, canela y polvo de hornear) y se le agregan el huevo (con la vainilla y la ralladura).

El resultante lo dejamos 1 hr en heladera para que se empape bien todo y las galletas se armen más fácil.

Armar bolitas del tamaño que quieran –dependiendo cuan grandes quieren las galletas- y  hornearlos a 180 grados por 10/12 minutos hasta que estén dorados los bordes.

💣Quedan buenísimas y no tienen manteca ni harina de trigo!

Háganlas!!! Sanas pero con mucho sabor!!💪