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Galletitas, Recetas

Cookies de chocolate y menta

100 G

manteca pomada (blanda)

150 g

azúcar rubia

1 cucharadita

extracto de vainilla

harina 000

150 g

cacao en polvo

35 g

polvo de hornear

1/2 cucharadita

chips de chocolate amargo

200 g

Estas Cookies de chocolate y menta son perfectas para acompañar el café después de comer.

Son fáciles de hacer y no llevan demasiado tiempo. Se pueden guardar hasta 5 días en un recipiente hermético.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°C.
Batir la manteca y el azúcar moreno, luego incorporar el extracto de vainilla y el huevo.
Mezclar la harina, el cacao y la levadura en polvo en un bol y e incorporar de a poco la mezcla de manteca y azúcar.
Finalmente, incorporar los chips de chocolate.
Con una cuchara de medir de 15 ml, porcionar la masa y colocar en una asadera con papel manteca o silicona, dejando espacio entre cada una.
Hornear durante 12 minutos y luego dejar reposar en la asadera durante un par de minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriar. Colocar la rejilla sobre una fuente o bandeja para recoger el glaseado que se escape más tarde.
Colocar los ingredientes del glaseado en una cacerola con 2 cucharadas de agua hirviendo y calentar hasta que se mezclen completamente.
Con una cucharadita, hacer zigzag con el glaseado sobre cada galleta que se esté enfriando.