Con esta receta de Goulash al estilo Val Pustería te vas a hacer una fiesta. Es una versión italiana del goulash, de la zona de Trentino-Alto Adigio.
PREPARACIÓN
Picar la cebolla y cortar la carne en cubos.
Colocar en una sartén el aceite de oliva y saltear durante algunos minutos.
Disolver la harina y la páprika en un vaso con un poco de agua y verter sobre la carne.
Bañar con el vino tinto y dejar cocer lentamente hasta que se evapore.
Agregar las hierbas, la ralladura de limón y la pasta de tomate y mezclar bien.
Añadir un vaso de agua y el ajo.
Cocinar a fuego lento por lo menos por dos horas. Si se ve muy seco agregar agua.
Sazonar con sal y pimienta.
Se puede servir acompañado con polenta, papas hervidas o spatzle.
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